Extracto CO2-se de cacao

El extracto de cacao CO₂-se es un extracto aromático selectivo obtenido de la manteca de cacao ( Theobroma cacao ) mediante extracción supercrítica con dióxido de carbono. Este proceso se realiza en dos etapas: primero, los granos de cacao se prensan y se desengrasan completamente, a continuación, los aromas se extraen suavemente de la manteca de cacao mediante extracción en contracorriente con CO₂. Se trata de un CO₂-se (selective extract) , un extracto selectivo que contiene principalmente sustancias aromáticas volátiles que aportan a los productos un característico aroma a chocolate. Tiene un color blanco a marrón claro, es sólido a temperatura ambiente y a 40 °C se convierte en un aceite líquido con un intenso aroma a cacao dulce. Tipo de extracción: Extracción supercrítica con dióxido de carbono (CO₂) Designación: CO₂-se – selective extract (extracto selectivo con sustancias aromáticas volátiles) Relación D/E: 19–21 kg de manteca de cacao por 1 kg de extracto Composición: 100 % extracto CO₂-se de manteca de cacao Si desea saber más sobre las ventajas y el uso de los extractos CO₂, lea nuestro artículo CO₂ extrakty a ich použitie . Beneficios clave Aroma natural a chocolate – fragancia auténtica, dulce y cálida de cacao con notas de caramelo y frutos secos. Perfil aromático rico – contiene más de 600 compuestos aromáticos identificados, incluidos pirazinas, aldehídos y ésteres. Fragancia lujosa para cosmética – aporta a los productos un carácter gourmet y una sensación de confort. Origen natural – extracto 100 % vegetal sin aromas sintéticos, certificado según la norma